Pastel de puerros y gambas

Receta de pastel de puerros y gambas

Sencillísimo pastel salado de puerros, gambas, huevo, queso... Rápido y sano, ideal para servir tanto frío como caliente con una rica ensalada verde.

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¿Cómo hacer pastel de puerros y gambas?

1

Empieza por limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pela las gambas. Lava, seca y pica muy fino el perejil. Reserva.

2

Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, añade el puerro, sofríelo 10 minutos y sazónalo ligeramente. Agrega las gambas y prosigue la cocción durante 5 minutos.

3

Bate los huevos junto con la leche, la maicena, el perejil, la pimienta molida y la sal. Mezcla todo y añade también el queso rallado.

4

Añade el puerro y las gambas, vierte la masa en un molde de silicona y hornea el pastel de puerros y gambas durante 30 minutos en el horno precalentado a 170 ºC.

5

Una vez horneado, deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo y córtalo en porciones.

6

Sírvelo acompañado de las hojas de ensalada lavadas y bien escurridas, o con una salsa de verduras fina y de sabor suave por encima.

7

Foto orientativa: Mr Michael Phams

Nota del autor:

Se puede sustituir la leche evaporada por nata líquida. Quedará más untuoso, aunque el balance de grasas y calorías será mayor. Una vez hecho, se puede comer tanto en frío, como en caliente.

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