Pastel de puerros y gambas

Sencillísimo pastel salado de puerros, gambas, huevo, queso... Rápido y sano, ideal para servir tanto frío como caliente con una rica ensalada verde.

Receta de pastel de puerros y gambas

Ingredientes para preparar pastel de puerros y gambas

  • 4 puerros
  • 300 gr. de gambas
  • 3 huevos
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 100 gr. de queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de maicena
  • 50 gr. de hojas de ensalada
  • 1 ramita de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar pastel de puerros y gambas?

  • Empieza por limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pela las gambas. Lava, seca y pica muy fino el perejil. Reserva.
  • Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, añade el puerro, sofríelo 10 minutos y sazónalo ligeramente. Agrega las gambas y prosigue la cocción durante 5 minutos.
  • Bate los huevos junto con la leche, la maicena, el perejil, la pimienta molida y la sal. Mezcla todo y añade también el queso rallado.
  • Añade el puerro y las gambas, vierte la masa en un molde de silicona y hornea el pastel de puerros y gambas durante 30 minutos en el horno precalentado a 170 ºC.
  • Una vez horneado, deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo y córtalo en porciones.
  • Sírvelo acompañado de las hojas de ensalada lavadas y bien escurridas, o con una salsa de verduras fina y de sabor suave por encima.
  • Foto orientativa: Mr Michael Phams
Nota del autor:

Se puede sustituir la leche evaporada por nata líquida. Quedará más untuoso, aunque el balance de grasas y calorías será mayor. Una vez hecho, se puede comer tanto en frío, como en caliente.

  • 30 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas al horno
  • Enviada el 04/07/2012
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